Tria

 
 

Tria

Di 17 Tomoli
 

La tria, tipica del salento e rinomata per il conosciuto piatto denominato “ciceri e tria”, è un tipo di pasta ad alto contenuto proteico, prodotto a mano con i cereali e le farine di propria produzione per fare in modo di esaltarne ancor più il sapore e salvaguardare l’ambiente. Grazie al cereale antico utilizzato per la loro creazione, non contaminato da mutagenesi, questa pasta artigianale conserva tutte le proprietà benefiche e nutritive che dai suoi composti ne derivano. È una pasta rugosa e porosa, ideale con ogni tipo di condimento, ma ancor più per il piatto tipico pugliese prima nominato che vede protagonista non solo questa varietà di pasta, ma anche i ceci, a cui a tratti vengono aggiunte pasta croccante, verdure o carne.


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