Patate Agata

 
 

Patate Agata

Di Azienda Agricola Prontera
 

La patata Agata è una varietà a maturazione precoce dalla forma ovale e allungata, buccia liscia e polpa gialle, molto ricca di amido. Adatta a tuti gli usi, spesso utilizzata per la preparazione di purea, gnocchi e dolci. È una delle varietà più comuni coltivate in Italia, anche per il suo gusto distinto e la sua versatilità in cucina, oltre che per il fatto che questa viene molto utilizzata nel centro Italia per la produzione della famosa patata novella. Coltivata su terreni argillosi, questa patata è ricca di carboidrati, vitamine, carotenoidi e sali minerali, con conseguenti benefici, tra gli altri, al livello nutrizionale quali antiossidanti, per la prevenzione del cancro e la salute di occhi e vista, antitumorali, diuretiche e depurative. Essendo un tubero in parte assorbente, possiamo usare queste patate anche per correggere errori di salatura.


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