Olio EVO varietà Biancolilla

 
 

Olio EVO varietà Biancolilla

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Varietà di oliva tra le più antiche della Sicilia, diffuso soprattutto nella parte occidentale. restituisce un olio equilibrato, fluido, molto dolce e lievemente fruttato. Si tratta di  un olio dal gusto dolce, con un minimo retrogusto piccante. Più nel dettaglio, si presenta come un olio strutturato, il cui gusto richiama i tradizionali sapori siciliani mandorla e pomodoro, e talvolta anche carciofo. Nello specifico, il gusto e l'aroma derivano dal tipo d'impollinatore che viene utilizzato durante la coltivazione, il quale trasferisce le sue caratteristiche genetiche all'ulivo.


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