Grano saraceno decorticato

 
 

Grano saraceno decorticato

Di Cascina Danesa
 

Il grano saraceno decorticato, nonostante la sua forma di chicchi triangolari dal color nocciola e dal profumo deciso, non è né un legume né un cereale, come spesso si pensa, ed è dunque adatto anche ai celiaci o agli intolleranti al grano per la sua assenza di glutine. È ricco di proprietà nutritive, fibre, proteine, antiossidanti naturali, aminoacidi, sali minerali e vitamine ed è un’ottima alternativa anche per chi vuole variare la propria dieta scoprendone il suo intenso sapore. Grazie al suo apporto proteico e nutrizionale in generale, fornisce alto grado di energia e vigore. Ideale in zuppe di legumi, minestre e insalate fredde e in abbinamento con condimenti dal gusto poco delicato.


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