Gnocchetti

 
 

Gnocchetti

Di 17 Tomoli
 

Gli gnocchetti o chicche, diffusi in tutto il mondo per la loro unicità e la loro bontà, presentano differenze a seconda di preparazione ed ingredienti. In questo caso, sono piccoli e sodi gnocchi costituiti da patate specifiche farinose a pasta gialla, ricche di amido e non troppo di acqua o compatte. Per averli della giusta consistenza, è bene sottolineare che per la loro lavorazione ci vogliono prolungate tempistiche in modo tale da renderli di durezza più intensa e gusto corretto e deciso; più piccoli sono e più consistenti all’assaggio dovranno essere! Come tradizione romana vuole, gli gnocchetti dovrebbero essere mangiati di giovedì, anticipando il pasto invece più sano del venerdì; questo perchè gli gnocchi rappresentano un piatto ricco e completo, saziante e pieno di proprietà benefiche nutrizionali energetici: carboidrati, fibre, sali minerali quali ferro, selenio e iodio e vitamine C. L’uso ottimale prevede sugo di pomodoro.


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