Finocchi

 
 

Finocchi

Di Azienda Agricola Prontera
 

I finocchi hanno guaine spesse, croccanti, carnose, vigorose e ricche di gusto. Con aroma intenso e sapore avvolgente, il finocchio è un alimento a bassissimo indice calorico, favorisce la digestione, ricco di vitamine e sali minerali, noto per le sue proprietà depurative. Si presta perfettamente in diverse preparazioni: in insalate, lesso, saltato in padella, gratinato al forno o in creme e liquori dal gusto delicato. Noto da sempre per il profumo e le proprietà dei suoi semi e delle sue foglie, è utilizzato per esaltare il sapore dei cibi o per coprirne i difetti. È l’ideale in ricette semplici o complesse: un esempio li vede saltati in padella assieme al pollo infarinato che, con l’aggiunta di arancia spremuta, crea un’ottima crema che si sposa bene col gusto deciso dei finocchi.


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