Descrizione
Noto da sempre per il profumo e le proprietà dei suoi semi e delle sue foglie, è utilizzato per esaltare il sapore dei cibi o per coprirne i difetti.
I finocchi hanno guaine spesse, croccanti, carnose, vigorose e ricche di gusto. Con aroma intenso e sapore avvolgente, il finocchio è un alimento a bassissimo indice calorico, favorisce la digestione, ricco di vitamine e sali minerali, noto per le sue proprietà depurative.
Proprietà prodotto
I finocchi sono ricchi di Vitamina A e Vitamina C, sali minerali, flavonoidi. Possiede proprietà depurative a favore di sangue e fegato.
Valori nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI PER 100GR DI PRODOTTO EDIBILE
Acqua | 93,2 g |
Energia | 36 Kj - 9 kcal |
Grassi | 0,4 g |
Proteine | 1,2 g |
Carboidrati | 1,0 g |
Amido | 69,0 g |
Sodio | 4 mg |
Potassio | 394 mg |
Ferro | 0,4 mg |
Calcio | 45 mg |
Fosforo | 39 mg |
Ricetta
I finocchi si prestano perfettamente a diverse preparazioni: in insalate, lesso, saltato in padella, gratinato al forno o in creme e liquori dal gusto delicato.
Ideali in ricette semplici o complesse: un esempio li vede saltati in padella assieme al pollo infarinato che, con l’aggiunta di arancia spremuta, crea un’ottima crema che si sposa bene col gusto deciso dei finocchi.
