Farina di grano duro "Tumminia"

 
 

Farina di grano duro "Tumminia"

Di Cascina Danesa
 

La farina integrale di semi di grano duro Tumminia, macinata a pietra, quindi più buona in termini di sapore e vantaggi nutrizionali, è una tra le farine più leggere e digeribili. Elevato valore biologico, molto saporita, è una cultivar di grano duro, coltivato e raccolto in tempi brevi principalmente nel meridione, ideale per la preparazione del pane nero o della pasta scura, dotati di grande digeribilità ed elevata durata per il suo consumo. Ma non solo: è ottima anche per la produzione di birra artigianale. Caratteristico è il profumo tostato con note di mandorla e malto. Possiede elevato apporto proteico e basso apporto di glutine, riducendo così il rischio di intolleranze alimentari. Con il suo alto contenuto di lignina, mantiene sano il cuore e potenzia le difese immunitarie anche contro lo sviluppo di tumori.



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