Farina di semi di canapa

 
 

Farina di semi di canapa

Di Cascina Danesa
 

La farina, ricavata dalla macinatura di semi di canapa, è fonte di benessere per l'organismo e dona ai cibi un sapore delicato; ottima per torte o come addensante per zuppe e salse, ideale per tutti i tipi di cottura, specialmente per i prodotti da forno. Con questa farina si può realizzare il seitan ai semi di canapa, il latte o il tofu (molto più delicato rispetto a quello di soia, oltre che più indicato per soggetti con problemi di tiroide). Per ridurre la quantità di sale, è consigliabile unire questa farina a pepe, a peperoncino o altre spezie aromatiche, preparando una gustosa miscela che dona ottimo sapore ai cibi, ovvero primi e secondi piatti o contorni salati; grazie al suo delicato sapore di nocciola, l’assenza di sale così creatasi non sarà un problema. Può essere anche usata in pane, pizza o focacce. Farina ad alta digeribilità, è consigliabile conservarla in luoghi asciutti e freschi.


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