Farina di grano saraceno

 
 

Farina di grano saraceno

Di Cascina Danesa
 

Farina semi integrale ottenuta dalla macinatura del grano saraceno, cereale di elevato valore biologico, molto saporito, ideale per la preparazione pane, primi piattie altri tipi di preparazioni. È privo di glutine e proviene da agricoltura biologica. Vanta elevato contenuto di carboidrati complessi e discreta concentrazione di proteine. Contiene un amminoacido essenziale, la lisina, e basso apporto di fibre, seppur alto apporto di vitamine B ed E, sali minerali quali potassio, zinco, magnesio, selenio e ferro, e antiossidanti con proprietà antiaggreganti e antitrombotiche. Previene il diabete mellito e l’ovaio policistico, ha scarsa capacità di trattenere gas e rende scarsamente disponibile il suo amido ai lieviti, cosa che inibisce la lievitazione o la limita molto.


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