Di Cascina Danesa

Farina semi integrale ottenuta dalla macinatura del grano saraceno, cereale di elevato valore biologico, molto saporito, ideale per la preparazione pane, primi piattie altri tipi di preparazioni. È privo di glutine e proviene da agricoltura biologica. Vanta elevato contenuto di carboidrati complessi e discreta concentrazione di proteine. Contiene un amminoacido essenziale, la lisina, e basso apporto di fibre, seppur alto apporto di vitamine B ed E, sali minerali quali potassio, zinco, magnesio, selenio e ferro, e antiossidanti con proprietà antiaggreganti e antitrombotiche. Previene il diabete mellito e l’ovaio policistico, ha scarsa capacità di trattenere gas e rende scarsamente disponibile il suo amido ai lieviti, cosa che inibisce la lievitazione o la limita molto.