Fagiolini dall'occhio nero

 
 

Fagiolini dall'occhio nero

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Il fagiolino dolico, anche conosciuto come fagiolino dall'occhio nero, è un ortaggio molto apprezzato, soprattutto nel meridione. Si raccoglie quando raggiunge i due terzi della sua lunghezza definitiva, quando è ancora fino e sottile. Versatile in cucina, può essere consumato anche freddo dopo la cottura, per questo molto utilizzato durante il periodo estivo.


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