Fagioli cannellini secchi

 
 

Fagioli cannellini secchi

Di Azienda agricola Perrone Antonella
 

I fagioli cannellini sono legumi bianchi di dimensioni ridotte, semplici e ricchi di sapore seppur delicato al palato e molto versatile in cucina, ottimi soprattutto in inverno, interi o in zuppe e minestre, da soli per un pasto leggero o con la pasta per arricchire ancor più l’apporto energetico giornaliero, accompagnati a piacimento da verdure d’ogni genere per piatti salutari, crostini di pane per quelli più abbondanti e ricchi, olive e formaggi per variarne il sapore e renderlo ancor più pungente. I fagioli cannellini, soprattutto se secchi, a ridotto indice glicemico (utile ai diabetici) e calorico, sono ricchi di proteine, fibre, carboidrati e sali minerali (ad azione depurativa) come potassio, magnesio, calcio e ferro (contro l’anemia). Questi fagioli sono ideali per le diete ipocaloriche così come per quelle anti-colesterolo. Ottimi per l’apparato cardiaco, il peso, la circolazione sanguigna e per regolare l’intestino.


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