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Il cavolo cappuccio bianco possiede strati di foglie lisce addossate le une alle altre. Sfizioso in cucina, si presta a varie ricette dal sapore dolce e delicato, ma non solo: si possono preparare primi piatti ricchi di gusto, adatto in primis come condimento per pasta o risotti, ma anche per zuppe, minestre o sformati di verdure, salutari e saporiti. Buoni anche se crudi all’insalata. Ricco di vitamine e alta concentrazione di zolfo, antiossidanti, calcio, omega 3 e 6, ferro e fibre. consumarle in fretta. Alimento ipocalorico, da consumare in fretta e adatto a diete variopinte e con conosciuti benefici: proprietà antinfiammatore, antiossidante e prevensione di invecchiamento e patologie come artrite, problemi cardiaci, infarti e patologie autoimmuni.