Di Azienda Agricola Prontera

Le carote, di forma cilindrica e colore arancione, sono ortaggi molto apprezzati in Europa, dal carattere croccante e gusto dolce, fresco e genuino. Sono la principale fonte di beta-carotene ad azione antiossidante e antitumorale, benefico per crescita cellulare, pelle, cuore e occhi. Crescono in zone calde e sassose e sviluppano fusto eretto e ramificato e foglie verdi divise e villose. Sono ricche di vitamine, sali minerali, acqua, proteine, fibre e glucosio: favoriscono l’aumento delle difese dell’organismo contro malattie infettive; la loro polpa è un ottimo antinfiammatorio: cura piaghe, sfoghi e screpolature della pelle. Possono essere usate in cucina per puree, soffritti, minestre, succhi, bevande, dolci, primi e secondi piatti, ma anche crude in insalata.