Canaiga (pezzo da 400 g circa)

 
 

Canaiga (pezzo da 400 g circa)

Di La Fattoria del Viale
 

Formaggio pecorino semi stagionato (maturaz. 90-120 gg) realizzato con metodo tradizionale che gli consente di essere considerato l'erede naturale del cacio sardesco. Crosta liscia, pasta gialla, leggermente poroso dal sapore intenso. Il suo gusto non dovrebbe essere differente rispetto al pecorino di duemila anni fa.


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