Costine

 
 

Costine

Di Azienda Agricola Tetti Castagno
 

Le costine sono verdure con foglie allungate di colore verde intenso e nervature centrali ricche di proprietà nutritive ad alto beneficio psicofisico, sapore dolce, consistenza tenera, gustosa e vellutata, difatti molto indicata come arricchimento di primi o secondi piatti dal gusto delicato. Sono verdure ricche di sali minerali che agevolano lo smaltimento dei grassi, fibre d’aiuto per l’intestino e vitamine. Hanno proprietà lenitive, rinfrescanti, drenanti, diuretiche, digestive e ipocaloriche, ma anche di aiuto per pelle, occhi, capelli, cellulite, intestino pigro, per ossa e pressione sanguigna. Possono essere mangiate cotte, lesse, sbollentate, al vapore, in padella con peperoncino ed aglio o con olio e limone. Ottime come contorno in aggiunta ad altre pietanze quali olive e capperi, uova e formaggio, pomodorini, capperi e acciughe, ma anche da sole così da renderle più dietetiche.


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