Coste

 
 

Coste

Di Azienda Agricola Tetti Castagno
 

Le coste sono verdure con foglia verde e gambo bianco ricche di proprietà benefiche, dal fusto erbaceo, foglie grandi di colore verde intenso con sviluppate nervature centrali, sapore dolce, consistenza allo stesso tempo tenera nelle foglie e carnosa nei gambi. Sono verdure ricche di sali minerali che agevolano lo smaltimento dei grassi, fibre d’aiuto per l’intestino e vitamine. Hanno proprietà lenitive, rinfrescanti, drenanti, diuretiche, digestive e ipocaloriche, ma anche di aiuto per pelle, occhi, capelli, cellulite, intestino pigro, per ossa e pressione sanguigna. Possono essere mangiate cotte, lesse, sbollentate, al vapore, in padella con peperoncino ed aglio o con olio e limone. Ottime come contorno in aggiunta ad altre pietanze quali olive e capperi, uova e formaggio, pomodorini, capperi e acciughe, ma anche da sole così da renderle più dietetiche.


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