Arrosto della vena - Bovino

 
 

Arrosto della vena - Bovino

Di La Fattoria del Viale
 

Taglio semigrasso proveniente dai muscoli della spalla del bovino, caratterizzato da una venatura di tessuto connettivo al centro, da non scambiare per grasso, che sciogliendosi in cottura conferisce morbidezza e fragranza alla carne.


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